Suklaaruukku

Andreas Koutsoukos
Jaa
Esivalmistelu:
10 min
Valmistusaika:
5 min
Annoksia:
2

Ainekset

  • 4 g - liivatetta

  • 20 g - vettä

  • 110 g - tummasuklaa 80%

  • 280 g - kermaa

  • 15 g - sokeria

  • 1 g - suolaa

  • 5 g - sirkkajauhetta

  • paketti - tummia keksejä

  • muutama kpl - kokonaisia sirkkoja

  • muutama - ituja tai verso

  • muutama - syötävä kukka

Ohje

Aloita mittaamalla raaka-aineet kippoihin jotta reseptin tekeminen sujuu järjestelmällisesti. Kaada mitattu vesi liivatteisiin ja anna liivatteen liueta.

Kaada kerma ja sokeri kattilaan. Lämmitä seos niin, että sokeri liukenee ja kerma on lämmintä jotta suklaa sulaa joukkoon.

Lisää liuennut liivate kerma sokeri seokseen ja sekoita. Heti perään lisää suklaat. Hämmennä seosta kokoajan jotta suklaa sulaa. Mausta hieman suolalla.

Voi nyt lisää joukkoon sirkkajauho. Ilman sirkkajauhetta tulee hyvää Suklaa Cremeux massa. Anna massan jäähtyä hetken jääkaapissa.

Seuraavaksi tehdään multa osuus ruukulle. Käytin itse kotimaisia Fazerin aito vanilja keksejä. Kaavin veitsellä sisuksen pois jonka voi myös ottaa talteen ja syödä sellaisenaan tai käyttää Cremeux massaan samalla kun lämmittää kerman. Murskaa keksit morttelissa ja siirrä ne hetkeksi sivuun.

Nyt voidaan paistaa sirkkoja pannulla, lorauta muutama tilkka rypsiöljyä pannulle ja paista sirkkoja hetken. Anna niiden jäähtyä lopuksi.

Voit käyttää Sifonia tehdäksesi Cremeux massasta ilmavamman, mutta jos et omista Sifonia anna massan jäähtyä kunnes se on lusikoitavaa.

Voit tehdä suklaasta kukkaruukkua muistuttavan muotin tai tarjota tavallisesta jälkiruoka kupista.

Kasaa jälkiruoka lusikoimalla tai vaahdottamalla Cremeux massaa kupin pohjalle. Seuraavaksi lisää keksimuru päälle ja koristele kukilla, versoilla ja sirkoilla.